Bases théoriques d’activité des entreprises de restauration collective

Le tourisme est une grande industrie dans le monde avec un développement dynamique, axé sur la consommation des touristes.

La science, l’art et l’entreprise d’attirer les touristes et les organisations conçues pour répondre au mieux à leurs besoins et exigences. C’est un phénomène multiforme en soi, fondé sur et reflété dans les préférences de la société en formation.

Par conséquent, le processus de formation de l’industrie du tourisme était lié au développement de la force de production et des relations industrielles. Évolution des sphères sociales et culturelles, des possibilités financières et des différences nationales des pays. Au cours d’une longue période de temps, le tourisme s’est beaucoup enrichi, a changé de forme et a acquis sa propre image unique.

Défini par les sphères économiques et sociales de l’époque. L’industrie du tourisme occupe une place importante dans l’économie de nombreux pays. Il représente 10 % du produit national brut mondial et 11 % des dépenses de consommation mondiales. Le nombre de voyages touristiques dans le monde est de 600 millions. atteindre sa taille. L’industrie du tourisme est devenue l’une des trois premières industries, juste derrière la production pétrolière et l’ingénierie.

Un critère important de l’industrie du tourisme est l’industrie alimentaire, la restauration. Le rôle de l’industrie alimentaire dans la reproduction sociale de l’État s’accroît. Les établissements de restauration collective sont l’un des principaux maillons du système de service touristique, certificat d’Etat hôtelier de qualité d’activité.

Le repos et la nourriture font partie intégrante de la vie humaine et leur niveau de qualité améliore les services touristiques et l’impression des touristes. L’ancienne thèse romaine du « pain et des miracles » a probablement été conservée dans ce sens depuis l’Antiquité. L’homme est formé pour se lever le matin pour manger puis se reposer.

Cette créature est la même chez tout le monde. Si l’estomac a faim, la dernière chose, c’est-à-dire le repos, ne se produira pas. La restauration n’est pas moins importante que les activités de loisirs et de divertissement. Manger est également devenu l’une des activités de divertissement des temps modernes.

L’industrie moderne de la sécurité alimentaire a une base industrielle et est une branche indépendante de l’économie. Dans presque tous les pays, le niveau d’accueil des hôtes et la qualité des prestations fournies témoignent de la qualité des activités de l’Etat d’accueil. Les employés de la restauration publique et des complexes touristiques doivent acquérir et améliorer constamment des connaissances spécialisées afin d’effectuer toutes les différentes tâches de service aux clients.

Après la transition vers une économie de marché, le flux de capitaux étrangers dans la République du Kazakhstan a immédiatement augmenté. L’industrie alimentaire de la république a commencé à se développer à un rythme rapide.

La pertinence du travail : se focaliser sur les particularités des modes d’approvisionnement alimentaire et leur organisation en tant que service important après l’hébergement dans le tourisme. Présentation générale de l’activité des établissements publics de restauration.

L’objectif principal du travail: révéler et considérer les tenants et les aboutissants de l’industrie alimentaire, en donnant un exemple du travail des entreprises de restauration de la République du Kazakhstan, en regardant positivement l’avenir de l’industrie du tourisme. Déterminer le rôle et l’importance des entreprises de restauration publique dans le tourisme, analyser et examiner leur développement futur, leur situation actuelle et passée. Classification et types d’établissements alimentaires et leur analyse individuelle.

Tâches du travail : déterminer les grandes orientations de développement des établissements publics de restauration en tourisme et l’organisation de leurs activités, les grands principes et tendances, le projet d’aménagement et l’évolution de l’état de développement de ce domaine.

Le cours se compose d’une partie introductive, d’un total de trois parties principales et d’une conclusion. Chaque section contient des informations relatives à ses caractéristiques thématiques. La première partie est consacrée aux fondements théoriques de la restauration collective. Outre les connaissances théoriques, l’histoire de l’émergence des entreprises de restauration collective est abordée.

La deuxième partie a défini les principales caractéristiques des établissements publics de restauration en tourisme et leur place dans ce domaine. La troisième partie est consacrée à l’avenir et aux voies de développement des entreprises et des offres de restauration collective.

Le document terminologique fournit des informations sur l’importance et la valeur des établissements de restauration, leur classification, l’histoire de leur émergence, les types de services qui y sont fournis et les services supplémentaires, les types généraux d’établissements de restauration et leurs caractéristiques, la place et le rôle des établissements de restauration publics dans la société d’aujourd’hui. .