Description générale des méthodes de collecte de données liées à l’industrie hôtelière.

Les méthodes qualitatives comprennent l’observation, les groupes de discussion, les questionnaires, l’analyse de protocole, les mesures projectives et physiologiques, et les méthodes quantitatives comprennent diverses enquêtes.

Examinons trois méthodes de recherche marketing – observation, expérimentation, enquête.

L’observation est l’une des principales méthodes de collecte de données lorsque le chercheur observe directement certaines personnes et situations.

Un autre type de méthode de collecte de données est une expérience. Cette méthode de collecte de données peut être utilisée pour déterminer les relations causales.

La méthode d’observation est la plus efficace dans la recherche exploratoire, et l’enquête, en tant que méthode la plus difficile de collecte de données primaires, est efficace pour mener une recherche descriptive. La méthode d’enquête est généralement utilisée pour déterminer les goûts des clients concernant la qualité et la gamme des services fournis. Il aide l’entreprise à prendre des décisions dans le choix de l’influence marketing.

Les travaux d’enquête, de contrôle et d’expérimentation peuvent être effectués par des agents de liquidation ou d’autres salariés de l’entreprise qui peuvent effectuer ces tâches en plus de leur travail principal, ou qui peuvent le faire pendant un temps spécialement alloué.

Par exemple, l’objectif principal de l’hôtel est d’attirer autant de voyageurs d’affaires que possible. Ici, tout d’abord, il est déterminé qui réservera l’hébergement des voyageurs d’affaires. A cet effet, un travail d’enquête est mené.

Divers questionnaires et dispositifs mécaniques peuvent être utilisés pour recueillir des données primaires. Une enquête est la méthode la plus courante de collecte de données primaires. Dans un sens plus large, une enquête peut être appelée une série de questions auxquelles le répondant doit répondre.

Les enquêtes nécessitent une conception, une surveillance et un dépannage minutieux avant utilisation. Lors de la création du questionnaire, une attention particulière doit être portée aux questions préparées, à leur placement et à leur séquence. Il est préférable de ne pas inclure de questions qui ne nécessitent pas de réponse ou ne veulent pas y répondre.

Les chercheurs en marketing distinguent deux types de questions : fermées et ouvertes. Une question fermée contient toutes les réponses possibles, le répondant peut donc en choisir une. Répondez à la question ouverte dans vos propres mots. Les questions ouvertes fournissent plus d’informations car le questionneur n’est pas limité à un type de réponse, et ces questions sont très utiles dans la phase de recherche de la recherche. Et les réponses aux questions fermées seront faciles à expliquer et à entrer dans le tableau.

Poser des questions doit être facile, non ambigu et ne pas influencer la réponse. Les premières questions posées doivent intéresser le plus possible le répondant. Les questions difficiles ou personnelles doivent être placées à la fin.

Divers appareils mécaniques autres que les relevés, par exemple, un appareil qui détermine quelle couleur est la mieux perçue par l’œil, ou un appareil qui affiche tous les téléviseurs allumés et éteints et les numéros de chaîne.

Dans l’exemple de l’hôtel « Regent Almaty », cette méthode d’enquête dans l’analyse du niveau de qualité du service hôtelier permet une étude plus complète des goûts du groupe cible.

De plus, il existe diverses méthodes de communication avec le public, à savoir : les entrevues téléphoniques, les sondages par courrier, les entrevues personnelles, les entrevues de groupe. Diverses méthodes sont utilisées pour recueillir des informations sur le niveau de service dans l’établissement.

Ils comprennent, par exemple, les achats d’audit pour des comparaisons ultérieures, les achats secrets, l’analyse des réclamations et des offres, les équipes d’audit de service, etc. Parmi les méthodes propres à l’hôtellerie, on peut citer la méthode d’expertise qui nécessite de s’adresser à une équipe de personnes-experts qualifiées dans les problématiques étudiées. Au cours d’une telle démarche, des experts sélectionnés et fiables remplissent le questionnaire.

Il convient de noter que le recours à des experts pour déterminer le niveau de qualité du service hôtelier est un modèle normal pour l’hôtellerie étrangère. Par exemple, les sociétés hôtelières internationales emploient des professionnels appelés « inspecteurs de la qualité » qui prennent en main les documents d’inspection et évaluent les hôtels de leur point de vue professionnel. Cependant, la présence de superviseurs ne suffira pas à assurer une grande efficacité du travail hôtelier. On peut lui attribuer les raisons suivantes :

La notion de « qualité de service hôtelière » ne peut être définie uniquement du point de vue d’un spécialiste de la gestion hôtelière. Il doit être considéré du point de vue du client;
seule une adhésion constante et progressive aux normes de qualité peut effectivement limiter la tendance de son niveau à augmenter ou à diminuer ;
Selon le système des « contrôleurs qualité », la possibilité d’un problème et le chemin vers son élimination sont longs et inefficaces.