L’industrie mondiale de l’hôtellerie

Les premiers hôtels (caravanes) sont apparus dans l’ancienne civilisation orientale deux mille ans avant notre ère.

Dans la Grèce antique et à Rome, les tavernes et les hospitiums sont devenus courants pour les marchands, les artistes, les pèlerins et les voyageurs. Fondamentalement, ils se composaient d’écuries et d’un bâtiment à deux étages avec une taverne au premier étage et des chambres au deuxième étage.

Au fil du temps, des galeries extérieures et intérieures où se déroulaient des représentations théâtrales pour les voyageurs se sont ajoutées à ce complexe de services de base. Au haut Moyen Âge, les voyages deviennent plus dangereux. Pendant cette période, les voyages étaient orientés vers le caractère d’un mouvement religieux : des gens du monde entier se rendaient en pèlerinage vers des lieux saints. Les services d’hébergement et de restauration (généralement gratuits) étaient assurés dans les temples /1/.

Pendant les deux cents ans des croisades, le nombre de pèlerins à Jérusalem augmentait de jour en jour. Cette situation a conduit à l’émergence d’une hôtellerie professionnelle, d’abord en Italie, et bientôt dans d’autres pays. La prochaine phase notable dans l’industrie hôtelière est directement liée aux réseaux de courrier et de transport.

Des hébergements semblables à des motels modernes bordaient les routes du courrier. Leur différence avec les motels modernes est qu’ils servaient de centre de divertissement pour la population locale, en particulier le jeu jouait un grand rôle (fléchettes, dominos, billard, combats de coqs).

Hôtel

Le mot hôtel est né au XVIIIe siècle de la racine latine de l’ancien hospiteum romain. La patrie du support technique hôtelier est les États-Unis. L’afflux d’innombrables immigrants du monde entier a conduit au développement rapide de l’hôtellerie dans le pays. La deuxième raison qui a influencé le développement rapide de l’hôtellerie aux États-Unis est que, contrairement à d’autres pays européens, il n’y avait pas de palais aristocratiques où divers enfants, soirées dansantes et autres événements sociaux pouvaient être organisés.

Et les hôtels étaient considérés comme un lieu de tenue d’événements de même nature. Des salles spéciales ont été construites pour cela. La tradition de la danse dans les halls d’hôtel s’est poursuivie dans les villes américaines jusqu’aux années 50 du XXe siècle. L’hôtellerie est depuis longtemps populaire aux États-Unis. Qu’il suffise de mentionner que les présidents américains George Washington et Abraham Lincoln étaient propriétaires de tavernes comme un exemple clair de cela.

Les chambres simples et doubles d’aujourd’hui avec serrures, salles de bains privatives et les premiers ascenseurs sont apparus aux États-Unis en 1829. Au milieu du XIXe siècle, le premier hôtel avec chauffage central a commencé à fonctionner. Statler a travaillé sans relâche dans ce domaine. Il a également présenté des uniformes au personnel de l’hôtel.

Parmi ceux qui ont grandement contribué au développement de l’hôtellerie en Europe, nous comptons le Caesar Ritz suisse. Actuellement, l’une des chaînes hôtelières européennes les plus célèbres et les plus chères porte son nom. Cependant, Ritz n’a possédé aucun hôtel de son vivant, il n’était qu’un gérant embauché (au Savoy Hotel à Londres).

Ritz a contribué à l’apparition de l’orchestre dans le restaurant. A cette époque, l’orchestre jouait de la musique de Strauss. A la fin du 19ème siècle et au début du 20ème siècle, des hôtels cinq étoiles pour les personnes avec des poches sont apparus en Europe et en Amérique.

Actuellement, il existe plus de 300 000 hôtels, y compris des motels, dans le monde. À cet égard, il convient de noter qu’ils sont très différents les uns des autres : hôtels à un étage et hôtels à 88 étages, hôtels flottants et hôtels sous-marins, hôtels de petite taille (pour quelques chambres) et de grande taille (plusieurs milliers de chambres) , bon marché (20-30 $ par jour) ) et cher (plusieurs milliers de dollars par jour), des hôtels-casinos bruyants et des hôtels calmes propices à la détente.

Dans les années d’après-guerre, les chaînes hôtelières internationales ont commencé à se répandre largement. La première chaîne hôtelière au monde est Hilton. La compagnie aérienne américaine « Pan American » l’a aidé à atteindre ce statut. En voyageant dans les pays d’Amérique latine, ils remarquent qu’il n’y a pas d’hôtels haut de gamme auxquels les hommes d’affaires américains sont habitués.

Après cela, ils ont une nouvelle idée : construire des hôtels dans ces pays avec le même niveau de service qu’aux USA. Par exemple, en termes de service, l’hôtel Hilton en Argentine ne devrait avoir aucune différence avec l’hôtel Hilton à New York. Actuellement, de nombreuses chaînes hôtelières internationales opèrent dans le monde : Holiday Inn, Choice, Best Western, Marriott, Hilton, Sheraton, Hyatt, Carlson (Radison SAS), Accor, Club Mediterrean, Intercontinental Hotels, Horte, Robinson Club.

Selon leur emplacement, les hôtels sont appelés central (situés dans le centre-ville), resort (dans les zones de villégiature), casino (dans l’un des centres d’affaires de jeux), aéroport (dans le quartier de l’aéroport), autoroute (sur les autoroutes). Il existe d’autres critères de classement, par exemple en fonction de l’usage : temps partagé, copropriété, pour logement longue durée, pour tenue de congrès, etc.