1. CYCLE D’ŒUF ET SÉLECTION DE LA COUCHE
Chez un jeune oiseau, le début de la période biologique de production d’œufs coïncide avec sa maturité sexuelle. La maturité sexuelle est un trait héréditaire et est déterminée par l’âge de l’oiseau au moment de la ponte du premier œuf. Les poulets atteignent la maturité sexuelle à l’âge de 120 à 180 jours. La maturité sexuelle de l’ensemble du troupeau est également exprimée par l’âge de l’oiseau en jours à partir du moment de l’éclosion jusqu’à atteindre 50% de production d’œufs, lorsque 50 œufs sont reçus par jour de 100 poules.
Les bonnes couches se caractérisent par de longs cycles de ponte et de courts intervalles, les mauvaises se caractérisent par des cycles courts et de longs intervalles. La répétabilité des cycles de ponte est appelée rythme, qui dépend également des conditions d’alimentation et de garde de l’oiseau.
Avec un niveau d’alimentation insuffisant ou l’apparition d’autres facteurs de stress, le rythme peut être perturbé. En plus de la cyclicité, il existe également une période biologique de production d’œufs. Chez les poulettes, elle dure de la ponte du premier œuf jusqu’à la mue et l’arrêt de la ponte, et chez les poules échauffées, du début de la ponte après la mue jusqu’à son arrêt.
La période biologique de production d’œufs est influencée par de nombreux facteurs: race et caractéristiques individuelles de l’oiseau, température de l’air, durée et intensité de l’éclairage, conditions d’alimentation et d’élevage. La période biologique peut commencer plus tôt ou plus tard, mais dure généralement 10 à 12 mois chez les poulets. Une longue période de ponte biologique est inhérente à un oiseau très productif, qui a un rythme de ponte stable.
Les jeunes animaux, si aucune complication ne survient, sont matures pour la ponte à l’âge de 22 à 24 semaines et commencent à pondre. Au départ, il s’agit d’un petit œuf pesant environ 45 g, selon la race. L’œuf d’une jeune poule pondeuse est très apprécié des connaisseurs, car. le jaune d’un tel œuf est plus gros et l’œuf est très savoureux.
Le poids de l’œuf augmente rapidement et atteint le poids d’un œuf normal de 55 à 60 g.Les poules pondeuses, qui, pour une raison quelconque, ont commencé à pondre avant de mûrir, pondent un petit œuf pendant longtemps. Par conséquent, il est nécessaire de s’assurer que la poule ne commence pas à pondre trop tôt et qu’elle a un poids corporel suffisant.
Ce n’est qu’à partir d’un poulet sain et bien développé qu’une production élevée d’œufs peut être obtenue. Le meilleur âge pour sélectionner les poules dans un troupeau est considéré comme étant de 120 à 130 jours, lorsque le développement des jeunes est déjà terminé et que la forme extérieure du corps peut indiquer le potentiel d’un individu en tant que poule pondeuse. Au même âge, il est souhaitable d’acquérir de futures poules pondeuses. Dans ce cas, il faut faire attention au tempérament de l’oiseau, à la pigmentation du peigne, des boucles d’oreilles et de la peau des pattes.
Un oiseau en bonne santé et bien développé a une crête et des caroncules rouge vif, des pattes jaunes. Avec l’âge, la peau des jambes devient pâle en raison de la consommation du pigment colorant avec l’œuf. Peigne bleu et boucles d’oreilles, écoulement nasal, gonflement des paupières, respiration sifflante dans la gorge, toux, déformation des articulations des pattes, ailes tombantes et autres signes similaires ne parlent pas en faveur de la poule pondeuse.
Un signe important de sélection dans un troupeau productif est le poids vif. À cet âge, pour la race Leghorn, il devrait être de 1200 à 1300 g. Les troubles minéraux de l’alimentation pendant la période de croissance seront indiqués par l’état de la quille du sternum: il doit être strictement droit, sans courbure. Le miroir de la santé des oiseaux est l’état de la couverture de plumes. Le plumage doit être propre, brillant, bien ajusté au corps. On ne peut parler de santé si l’oiseau n’a pas assez de force pour tenir fermement les ailes sur le corps : un oiseau malade les laisse affaissées au sol.
2. RACES DE POULES ŒUFS
Les poules de la direction de la productivité des œufs se caractérisent par un faible poids vif (jusqu’à 2,5 kg), des os légers, un plumage dense, une crête dressée en forme de feuille à sept dents et des lobes bien développés. L’âge de ponte du premier œuf est de 125 à 126 jours et la précocité physiologique se produit à 140-145 jours. Parmi les races de la direction des œufs, les livournes sont les plus courantes. Ils ont un plumage blanc, noir et blanc et rayé de brun. En règle générale, ils pondent des œufs avec une coquille blanche.
Les Leghorns sont croisées avec des poulets Rhode Island ou New Hampshire pour obtenir des carapaces de différentes nuances. Avec la participation de poules blanches Leghorn, la race domestique blanche russe a été élevée, qui a été largement utilisée dans la période de 1945 à 1965. Grâce à elle, la Russie a fait un bond significatif dans la production d’œufs et a fourni aux habitants du pays des ce produit diététique. Les travaux sur la création d’une race domestique de poulets, bien adaptée aux conditions russes d’élevage et d’alimentation, ont commencé en 1929 dans les élevages de Ptichnoye, Kuchino, Gorki-P et la ferme expérimentale VNITIP, ainsi que dans les fermes Pachelma , « Arzhenka » et « Povorino ».
Les meilleurs représentants de la race Livourne ont été croisés avec des poulets des populations locales, puis les croisements ont été élevés « en eux-mêmes » pour obtenir les résultats souhaités. Seulement au début des années 1950 race a été approuvée. Avec l’importation dans le pays de nouveaux croisements hautement productifs de la race Leghorn et leur acclimatation, les positions de cette race ont été perdues, bien que l’oiseau soit toujours dans les fermes de pool génétique et parmi les aviculteurs amateurs.
Les représentants typiques de la direction de la productivité des œufs sont les Minorque, qui ont été élevés en Espagne sur l’île de Minorque et amenés en Russie en 1880. Le plumage dominant est noir avec une teinte verdâtre. Les oreillettes andalouses, ukrainiennes, Orel, noires espagnoles, hambourgeoises et perdrix italiennes appartiennent également à la direction des œufs. Ces races sont moins courantes, mais peuvent être utilisées comme matériel génétique le plus précieux dans la sélection de nouvelles lignées et croisements.
La race de poulets Oryol a été créée par des aviculteurs amateurs russes il y a plus de 200 ans. Un oiseau de forte constitution, avec un bec court incurvé, a un plumage écarlate, il y a des individus à poitrine noire, noire et calicot. Actuellement, il est utilisé dans les combats de coqs. Elevé à cause du beau plumage des coqs.
Grâce à la sélection dirigée, les poules pondent toute l’année et ont une bonne productivité (jusqu’à 280 œufs). Commun dans les fermes d’aviculteurs amateurs et d’éleveurs. Comment le pool de gènes le plus précieux est préservé dans la collection VNITIP. Pour la production d’œufs, des hybrides sont utilisés, obtenus en croisant des lignées spécialisées. L’oiseau des lignées initiales A, B et C « Starcross-288 » a été importé du Canada par la société « Shaver » en 1963. L’hétérose de la production d’œufs dans ce croisement est de 5 à 11%. Dans les meilleurs troupeaux, les hybrides ont pondu jusqu’à 285 œufs pesant 62 g.
Sur la base de l’oiseau du croisement Starcross-288 et des lignées d’origine japonaise de la société Ivaya, un croisement à deux lignées Start N-23 a été créé dans les « Marques » de l’usine de volaille de pedigree d’État (GPPZ) de la région de Saratov. avec des scientifiques du VNITIP.
Les oiseaux de ce croisement sont bien adaptés aux conditions locales et se caractérisent par une forte production d’œufs avec de faibles coûts d’alimentation dans le processus de production d’œufs. Pendant 72 semaines de vie dans les meilleurs troupeaux, les poules pondeuses reçoivent 282 œufs d’un poids moyen de 60 g, avec des coûts d’alimentation pour 1 kg de masse d’œufs de 2,8 à 2,9 kg.
Le croisement à deux lignes « P46 » a été créé par les scientifiques du VNITIP. Dans la construction de la croix, des poules d’origine japonaise et canadienne de la race White Leggorn ont été utilisées. L’oiseau de cette croix est bien adapté aux conditions de la Russie. De poules pondeuses, 265 à 270 œufs sont obtenus avec un poids moyen de 60 g.
